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Nuestros programas
Nuestros productos provienen de empacadores que seleccionan el mejor ganado de los Estados Unidos.
El suministro es el más consistente y el mejor disponible en cualquier parte del mundo.
Programa VAB Platinum
Verified Black Angus Beef ofrece la mejor experiencia gastronómica asegurada por una calidad insuperable de 100% Angus Genetics.
Angus garantiza su reputación culinaria con la confianza de que cada bistec brindará una terneza superior, una jugosidad deliciosa y un rico sabor que hará que sus clientes sigan regresando.
Nuestro programa VBA Platinum cumple con todos los siguientes criterios:
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Verdadero "genotipo" respaldado por pruebas de ADN aleatorias para 100% Black Angus Heritage.
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Elección de 2/3 superiores del USDA.
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USDA Prime.
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Las carnes medianas tienen una maduración mínima de 21 a 28 días.
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Madurez "A" del USDA: solo califican los 30 meses y menos.
En Prime Meats ofrecemos el mejor ganado seleccionado para nuestros clientes y contamos con diferentes programas para cubrir todas las necesidades:
USDA Prime
Se produce a partir de ganado vacuno joven y bien alimentado. Tiene un jaspeado de poco abundante a abundante, y generalmente se vende en hoteles y restaurantes. Los bistecs y asados de primera calidad son excelentes para asar, rostizar o asar a la parrilla.
Prime Meats Platinum
Este grado es exclusivo de Prime Meats. Los bistecs son Angus USDA Choice 2/3 superiores. Significa que los cortes tendrán un gran marmoleado, una ternura superior, una jugosidad deliciosa y un rico sabor. Además, asegura que la carne de res tendrá un mínimo garantizado de añejamiento en húmedo de 21 a 28 días.
USDA Choice
Es de alta calidad, tiene menos marmoleado que Prime. Los asados selectos y los bistecs de lomo y costilla serán muy tiernos, jugosos y sabrosos, y son adecuados para asar a la parrilla, rostizar oa la parrilla. Los cortes menos tiernos, como los redondos, son perfectos para estofar, asar o hervir a fuego lento en la estufa con una pequeña cantidad de líquido.
USDA Select
Normalmente es más delgado que Prime o Choice. Es bastante tierno, pero debido a que tiene menos veteado, es posible que no tenga tanta jugosidad ni sabor. La carne de res selecta puede ser excelente a la parrilla y también es buena para marinar o estofar.
Black Angus
La raza Angus ha demostrado crecer rápidamente hasta convertirse en pesos pesados del mercado sin volverse demasiado grasosa. La genética superior proporciona una musculatura deseada más rápida y un mayor marmoleo en patrones de madurez más cortos, generalmente dentro de los 30 meses. Esto califica como vencimiento USDA 'A', el mejor disponible.
Safe Quality Foods
SQF es un Esquema de Certificación de Gestión de Seguridad Alimentaria, creado y administrado por el Instituto SQF, que se utiliza para controlar los riesgos de seguridad alimentaria.
The Food Safety Certification requirements provide a rigorous system to manage food safety risks and provide safe products for use by companies in the food industry.